En este blog tratamos principalmente recoger las costumbres y vivencias de las gentes de la comarca vinícola de Montilla-Moriles, su ancestral cultura del vino y la riqueza de su gastronomía. Y de paso, compartir con nuestros lectores y amigos aquellos lugares que hemos ido descubriendo, y que merece la pena conocer. Viejos y modernos templos del Dios Baco donde poder dar placer a los sentidos con el buen yantar y mejor beber.
¡Hay caracoles!Estamos inmersos en la temporada del caracol, un periodo que comienza en el mes de de abril y concluye bien entrado el mes de junio. En este espacio de tiempo tiene lugar un fenómeno gastronómico de temporada en el que se elaborade los platillos más apreciados en Montilla y su comarca, como son los más »
La cocina de Cuaresma y Semana SantaVirgen de la Amargura, Jueves Santo en MontillaTodo el mundo guarda entrañables recuerdos de la Semana Santa, unos por su participación cofrade, otros por su creencia religiosa, otros por sus creencias religiosas, unidas a la espiritualidad que se respira estos días. Para otros, estas jornadas r más »
Lomo de cerdo rellenoPara trinchar este compacto rollo de carne -por sus sencillez- no será necesario haber leído algunas de las recomendaciones que el Marqués de Villena hace en su exquisito tratado de trinchar del cuchillo o "Arte Cisoria" de 1423. Todo un recorrido de como servir los manjares en la mesa, a la vez qu más »
Don Carnal y Doña CuaresmaEl combate entre Don Carnal y Doña Cuaresma Oleó del pintor flamenco Pieter Brueghel el Viejo, pintado en el año 1559 (Museo de Historia del Arte de Viena)Murgas, comparsas y chirigotas; máscaras y mascarones... Don Carnal ha llegado un año más envuelto en un ambiente de jolgorio colorista y fest más »
Las afamadas alcachofas de MontillaDesde las primeras semanas del año comienzan a verse por los puestos de verduras del mercado una de las exquisiteces hortícolas que más fama culinaria han proporcionado a este pueblo, se trata de la alcachofa, cuyo nombre científico es ?Cynara Scolymus?, y podemos disfrutar de esta flor invernal más »
Entre fogones: Rafael Rubio Velasco "América"Viejas recetas en platos nuevosEs mediodía de una jornada en la que se espera una buena afluencia de público y, por consiguiente, esto representa una importante carga de trabajo en la cocina. Aún falta una hora para que el restaurante abra sus puertas y comience "el baile". Es un espacio, éste de más »
Rollo de pollo relleno de dátiles y nuecesPara confeccionar estos rollos hemos utilizado unas pechugas abiertas en forma de libro. Aunque la pechuga suele ser una de las partes del pollo que resulta algo seca según como se cocine, cocinada de esta manera con su correspondiente salsa resulta mas jugosa y un delicioso bocado.Con respecto al r.. más »
Celebramos el día de reyes, y de que maneraUn año mas nos hemos reunido compañeros y amigos con nuestras respectivas parejas para celebrar el año nuevo. Ya son tres los años que llevamos procurando este encuentro que siempre hemos celebrado el día de reyes. Aunque este año por problemas de calendario se traslado la cena al dom más »
Roscón de reyesRoscón de Reyes, elaborado en el obrador de la confitería de Manuel Aguilar (Montilla)El día de reyes además de ser el día de la ilusión es también la noche de los roscones, esa especie de pan dulce con forma de donut gigante, que en algunos casos van rellenos de nata, trufa o merengue según más »
¡Feliz 2011!Un brindis: "...Por los amigos de El Club de la Cazuela"Deseamos a todos un Feliz Año 2011Despedimos este año 2010 trabajando, para no variar. Que mirándolo por el lado positivo siempre será mejor que la llegada del nuevo año nos pille ocupados. Comenzamos este 2011 con alegría, y el deseo siempr más »
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