Ingredientes: -Blinis-Calamar fresco-Ternera rosada picada-Algas-Pil-pil ?Gulas-Salsa marinera--Ajo-Perejil-Huevo-Pan rallado-Harina- Elaboración: En primer lugar elaboramos una especie de albóndiga con la ternera picada (poca), el calamar picado a cuchillo,tanto el cuerpo como los tentá más »
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Elbocaito Blog, el 19-05-12, en
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queso.
Ingredientes: -Navajas -Boletus -Arroz -Aceite de oliva -Tomates maduros -Pimiento verde -Ajos -Sal Elaboración: En una olla ancha al fuego, ponemos un chorreón de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añadiremos los boletus bien limpios y troceados. Saltearlos y re más »
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Elbocaito Blog, el 13-03-11, en
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Ingredientes: -1,5 Kg higaditos de pollo -1 taza de vino Málaga -1 Taza de Brandy -0,6 l. Nata -800 grs. Tocino -Sal -Pimienta negra molida -4 claras de huevos -100 grs hígado de ganso. Elaboración: Limpiaremos bien los higaditos de pollo de restos de hiel y los pondremos a macerar con más »
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Elbocaito Blog, el 02-03-11, en
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vino.
Ingredientes: -Atún -Cebolla -Orégano -Aceite de oliva -Una cucharada de harina -Sal Elaboración: En una olla con un poco de aceite de oliva pondremos a pochar cebolla cortada en juliana fina. Con cuidado de que no cojan color, para ello agregaremos un poco de agua cada más »
Ingredientes: -Chipirones-Ajetes-Calabaza-calabacín-Pimiento verde-Pimiento rojo-Cebolla- -Ajo-Tomate-Laurel-Vino blanco-Sal- Aceite de oliva-Colorante. Elaboración: Limpiamos los chipirones, dejándoles las aletas.Reservar. Aparte picamos los ajetes, el calabacín, la calabaza. más »
Ingredientes:-Merluza-Colas de langostinos y gambas-Ajo-Cebolla-Mayonesa-Sal-Aceite de oliva-Elaboración: Limpiar la merluza, quitarle la piel y desespinarla. Hacer un caldo con las espinas de la merluza. Pasar por un colador y reservar. En un cazo alto con abundante aceite de oliva poch.. más »
Ingredientes: -Muslo de pato confitado- Nueces peladas-Mezclum de lechugas-Manzana fuji-Vinagre de Módena (Uno que venden que es muy denso)-Aceite de oliva-Tomate sherry- Elaboración: Calentar el muslo de pato, y cuando esté templado retirar la carne del hueso . Pelar la manzana más »
Ingredientes: -Un escalope de ternera-Alcaparritas-Anchoas en aceite-Huevo-Mantequilla clarificada-Pan rallado-Harina. Elaboración: Cortamos un buen escalope de ternera de un dedo de grosor. Lo empanamos. Reservar. Para clarificar la mantequilla la colocamos en un cazo al fuego, y sin .. más »
Ingredientes: -Pasta filo- Merluza- Gambas-Langostinos-Unas cucharadas de harina-sal-Ajos-cebolla-Caldo de pescado-Aceite de oliva-mantequilla Ingredientes salsa americana: -Las peladuras de los langostinos y las gambas-Tomate de pera-cebolla- Brandy-Pimentón-Nata-Caldo de pescado-Aceite .. más »
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Elbocaito Blog, el 19-09-10, en
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pasta,
pera,
salsa americana,
tomates.
Ingredientes: -Atún- Langostinos- Cebolla- Ajos- Tomates sherry- Aceite de oliva- Limón- jugo de carne- Pimientos verdes de los de freír-Sal-Un poco de harina-Caldo de cocer las carcasas de los langostinos- Elaboración: Para la elaboración de la brocheta cortaremos unos dados de más »
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Hamburguesa de calamar sobre blini y frutos del mar
