Recetas de cocina española e internacional... y de vez en cuando algo de creatividad!!
Receta de quiche lorraineConozco la quiche lorraine desde mi primer curso de cocina aunque, si bien cuando estaba en Madrid la preparaba de vez en cuando, nunca la había comido tanto como lo hice durante las primeras semanas aquí en Francia. Por aquel entonces me quedaba en un apartahotel con una mini cocina donde cocina. más »
Receta de salmón con mozzarella y albahacaEsta receta de salmón con mozzarella y albahaca se la copié al cocinero de un restarurante de Grenoble, pero él aún no lo sabe. No se si tendrá todos los ingredientes que tenía la receta original, pues no he vuelto a encontrar el plato en la carta, pero puedo decir que su sabor es prácticamen más »
Receta de ensalada de rúcula, pera y parmesanoLa rúcula es una de las hortalizas a las que tardé en cogerle el gustillo. Al principio me resultaba un sabor un tanto extraño, aunque siempre acababa por volver a comprarla. Algo tiene que tener porque ahora, a pesar de lo poco que me gustaba al princpio y aunque sigo pensando que tiene un sa más »
Receta de lentejas a la dijonnaise con salchichas de ToulouseUna de las primeras veces que fui al supermercado aquí en Francia me di una vuelta por la sección de comida enlatada con la intención de curiosear cuáles eran los potajes que aquí se preparaban. Al llegar al pasillo me hizo gracia leer lentilles aux saucisses (lentejas con salchichas) más »
Receta de torrijas con fresas y sirope de arce y naranjaAprendí a hacer torrijas escuchando una conversación entre mi madre y una amiga suya en la que ésta le explicaba cómo a ella le gustaba prepararlas. Mientras ellas hablaban, yo arrimaba la oreja y hacía como que me dedicaba a mis cosas. Memoricé la receta en silencio y sin mucho problema, ya q más »
Receta de tartifletteLa tartiflette es un plato relativamente joven que se ideó allá por los años 80 con la finalidad de promocionar el queso reblochon. Rápidamente se hizo muy popular por toda Francia, hasta tal punto, que hoy día se considera uno de los platos emblema de la cocina de más »
Receta de conejo al ajilloSupongo que a pocos les resultará raro si digo que hay muchas recetas que me recuerdan momentos muy concretos. Ese es el caso de esta receta de conejo al ajillo. Con ella, me viene siempre a la memoria la casa del campo, un día cualquiera de verano de esos que son tan largos que se. más »
Receta de Berthoud. Queso gratinado típico de Saboya.El año pasado por estas fechas, en una de mis primeras salidas nocturnas a cenar en Grenoble, probé por primera vez el Berthoud, un plato típico montañes francés. De la Alta Saboya, más concretamente. Allí se fabrica el queso Abondance, que toma su nombre de una población más »
Receta de plátano y fresas con lecheEn plena temporada de fresas me he acordado de este postre que me gustaba mucho cuando era pequeño. Recuerdo muy bien de él lo mal que me sentaba llegar a casa, encontrármelo en la nevera y no poder hacer otra cosa que mirarlo hasta después de cenar ya que, según mi madre, aún no más »
Receta de Morcilla de Burgos rebozadaHace poco, un amigo, que acaba de mudarse a Burgos, me trajo como regalo una buena morcilla de las de allí. Puedes hacerla rebozada -me dijo. Y así hice. INGREDIENTES (4 personas) 200-250gr de morcilla de burgos, sin piel, cortada en rodajas de 1-1,5cm de grosor 1 huevo grande Harina Aceit. más »
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