Blog de cocina con recetas, explicación de técnicas paso a paso, información sobre alimentos y fotografía gastronómica.
Ravioli de pera con pollo, puerro y jamón de patoUna receta de ravioli bastante fácil, que se hace en media hora y que os hará quedar como auténticos chefs. más »
Trucha escalfada con vinagreta de remolachaEsta receta vale para la clase de trucha que actualmente todos podemos conseguir: la trucha asalmonada de piscifactoría. Tiene la ventaja de ser barata, pero es un pez un poco insulso, no nos vamos a engañar. Por eso, aun reconociendo que el recetario tradicional es amplio y contiene muchas recetas . más »
Espárragos verdes al vapor con salsa de queso y hierbasEsta salsa de queso y hierbas con chalotas y ajo, intensa y algo picante, le va fenomenal a los espárragos. Justo ahora estamos en temporada y tenemos espárragos de todas las variedades para elegir. más »
Sopa de ajo con langostinosEl pescado y el marisco le van genial a la sopa de ajo. Con estas sopas de ajo no muy castizas, pero sí muy ricas, os deseo a todos un feliz día de San Isidro. más »
Tortilla de espinacas y espárragosSencillez y limpieza de sabores es lo que he querido aportar con esta tortilla. más »
Acelgas rehogadas con arrozEsta receta sirve para utilizar las hojas de acelga cuando hayáis hecho otro plato con las pencas. Aunque es tan rica que seguro os animaréis a hacerla y a aprovechar después las pencas para otra cosa. más »
Ensalada de langostinos con aliño de limaEsta ensalada con sabor a cebiche es de lo más refrescante que hay. Está pensada para aquellos que no pueden o no quieren comer pescado crudo. Cambiando los langostinos cocidos por langostinos o salmón crudo cortados en cubos, tendréis un cebiche con todas las de la ley. más »
Pollo al horno con miel y chalotasLas recetas de pollo al horno en trozos tienen muchas ventajas: todas las piezas salen churruscadas, no hay que trinchar y se asa más rápido. Aparte de que no se mancha casi nada y se prepara en un momento. más »
CaponataLa caponata es un pisto de berenjenas siciliano que combina los sabores agridulces de forma deliciosa. más »
Pudding de manzana caramelizadoEn esta receta, que es un pudding de manzana con muchísima manzana, el caramelizado no se hace en el molde sino después, de forma que queda una costra crujiente parecida a la de la crema catalana. Por eso lo he bautizado así. más »
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