Buzzear

Berzas

Las berzas gallegas, de nombre científico Brassica oleracea, no son ni repollos, ni nabizas, ni grelos. Exceptuando el azufrado repollo, el resto de las verduras citadas son susceptibles de ser utilizadas en el llamado "Caldo gallego". Algunos cocineros, sin embargo, incluyen el repollo en ese grupo.. más »

Grelos

El origen de todas estas verduras, que son una misma, es el nabo (Brassica Napus), que como describe el P. Merino es una planta anual o bienal, con tallo robusto hasta un metro y más de altura. Para describir las suculentas hojas lo mejor es verlas y comerlas.Las hojas tiernas del nabo cuando empiez.. más »