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Alcorta & Carme Ruscalleda
El jueves, 2 de febrero, se presentó en el Restaurante Moments de Barcelona la nueva edición de GastroVinos, el proyecto conjunto entre Alcorta y Carme Ruscalleda. más »
Alcorta & Carme RuscalledaEl jueves, 2 de febrero, se presentó en el Restaurante Moments de Barcelona la nueva edición de GastroVinos, el proyecto conjunto entre Alcorta y Carme Ruscalleda. más »
Catalunya se queda con dos restaurantes de tres estrellas MichelinJuan Mari Arzak, Martín Berasategui y Pedro Subijana mantienen el máximo reconocimiento de la guía en sus establecimientos donostiarras No importó que hubiera más noticias para lamentar que para festejar. Hace tiempo que Michelin había elegido Barcelona para celebrar... más »
Alcorta y Carme Ruscalleda presentan su primer vino rosadoVino rosado y salsa chutney de Alcorta, edición limitada 2010 con 3.000 botellas Dos grandes profesionales de los mundos culinario y vitivinícola se han unido de nuevo para crear otro de sus ya conocidos gastrovinos, definidos como ?las experiencias sensoriales que recuperan el valor histórico del v más »
Los buenos restaurantes de hotelLos buenos restaurantes de hotel ganan prestigio pero la competencia les obliga a reinventarse La apertura sólo por las noches o los menús más baratosamediodía son algunas de las estrategias Cuando hace poco más de diez años el cocinero Fermí Puig se puso al f... más »
Grandes chefs, pequeños cocinerosAtractivo libro de Ada Parellada en el que podemos disfrutar de recetas especialmente realizadas para niños, y en ocasiones por niños, en las que intervienen algunos de los grandes cocineros españoles como Ferran Adrià o Carme Ruscalleda. La estructura del libro reproduce las cuatro estaciones del más »
Restaurante Sant PauCarme Ruscalleda persevera hasta la extenuación en la perfección. Nunca su menú, precedido de infinidad de aperitivos y coronado con multitud de petit fours, fue tan generoso en el esfuerzo. Esfuerzo que se refleja en la ardua reflexión que se aprecia detrás de cada cons... más »
El Bulli desbancado como mejor restaurante del mundoNoticias EFELa revista londinense Restaurant Magazine ha desposeído hoy a el Bulli, dirigido por el chef catalán Ferran Adrià, de la condición de mejor establecimiento culinario mundial después de publicar su lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.La publicación ha encumbrado al restaura más »
La Guía Michelín 2010 en Galicia. Dos nuevas estrellasA Estación de Cambre y As Garzas de Malpica son las nuevas estrellas gallegas de la Guía Michelin 2010 A Estación, de Cambre, y As Garzas, de Malpica, elevan a nueve los restaurantes con estrella Michelín en Galicia, uno más que en el año anterior.Galicia amplía a nueve sus restaurantes con estr más »
Congreso internacional de Gastronomia San SebastianLos dias 23,24 y 25 de Noviembre,se va a celebrar el congreso internacional de gastronomia de San Sebastian para los profesionales del sector.Tenemos una serie de actos,con inscripcion gratuita:-Habra un acto inagural con Ferran Adria y Carme Ruscalleda. (23 de Noviembre)-Campeonato de Pintxos de Eu... más »
Encuentro Alkorta y Carme Ruscalleda, Hotel UrbanLa reconocida chef Carme Ruscalleda ha cerrado un acuerdo de colaboración con la bodega Juan Alcorta, por el que trabajará junto a su enóloga, Elena Adell, en un innovador proyecto de investigación... Si quieres ver foto y receta haz click en el enlace y disfruta, que de momento es gratis más »
La gastronomía, hoy, entrevista a Carme Ruscalleda parte 7 de 7En los últimos 20 años la gastronomía del Estado Español ha vivido un 'boom' que la ha puesto al nivel de las mejores del mundo. La mejora del nivel adquisitivo del ciudadano medio y la elevación de su nivel de exigencia ha sido un reto para todos los cocineros. Carme Rusc... más »
Productos de mar y montaña, entrevista a Carme Ruscalleda parte 6 de 7Carme Ruscalleda empieza a cocinar en la tienda de comida preparada de sus padres donde la mayoría de platos eran elaborados con carne. Descubrir el pescado dio un gran giro a su forma de trabajar y, hoy en día y desde hace años, es uno de los puntos fuertes de su gastronomía. ... más »
Presentar, degustar, acompañar. Entrevista a Carme Ruscalleda, parte 5 de 7El cuidado de los detalles es imprescindible para un restaurante como el Sant Pau. La decoración, la ambientación, la presentación son tan importantes como las sensaciones que nos provoca lo que comemos. Carme Ruscalleda nos habla de todo esto y de la importancia de una buena bodega... más »
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