El chef catalán Santi Santamaría, que regenta dos de los restaurantes más conocidos de Barcelona, acaba de recibir el ?Premio de Hoy?, convocado por la editorial Temas de Hoy, por su ensayo divulgativo ?La cocina al desnudo?.La entrega de este galardón, presidida por el ministro de Cultura, César
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Hasta ahora el horno era un electrodoméstico oculto y cerrado, escondido detrás de una puerta. Pero esto va a cambiar. Miele ha sacado a relucir un nuevo modelo de horno al descubierto. Nada de cajones cerrados. Este modelo llamado Salamandra es un horno de los que usan los chefs profesionales. Coci.
Ampliamos nuestra interesante y concurrida sección de Chefs de los Restaurantes de Madrid presentándoos en esta ocasión a Fernando Negri, máximo responsable de los sabores que disfrutamos en nuestra visita al Restaurante María Pita, una cocina que sobresale en la zona, y que añade a la excelente
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Esta semana añadimos una nueva e interesante entrevista en la sección de Chefs de los Restaurantes de Madrid. Os presentamos a Antonio Hoyas, creador de los sabores que ofrece la excelente cocina del Restaurante La Casuca, tradicional… pero manteniendo siempre un distinguido y acertado toque p.
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Continuamos con la nueva sección sobre los Chefs de los Restaurantes de Madrid y aprovechamos la ocasión para traeros a Carlos Rojas y Félix Celester, quienes se hacen cargo magistralmente de los fogones del Restaurante La Alacena de Serrano, local merecedor de la máxima puntuación en Cucharete en
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Comenzamos una nueva sección en Cucharete para acercaros a los Chefs de los Restaurantes de Madrid que nos hayan sorprendido y que -de nuestra mano y según nuestro humilde criterio- su cocina presume de una crítica sobresaliente en nuestro espacio. Empezaremos -como no podía ser de otra manera- por
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La Sferificación, según explican en la web Texturas, de Albert y Ferran Adriá, consiste en la gelificación controlada de un líquido que, sumergido en un baño forma esferas. Esta técnica nació en el laboratorio de El Bulli,
Son varios los puntos fuertes que encontramos al dar un paseo virtual por Open Source Food, una red social que nos ha parecido muy interesante, y que estamos seguros que hará las delicias de cualquier lector de además de ser aficionado a navegar por Internet lo sea también a cocinar. Open Source F
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¿Tienes el hábito de meterte en problemas cuando cocinas la comida del día de gracias (USA)? Cuando las cosas van mal en la cocina, algunas veces quieres correr al restaurante y preguntar algún consejo profesional. Tal vez este ejemplo es un poco extremo de preguntar en un restaurante, pero gracias
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Se celebra estos días el IX congreso 'Lo mejor de la Gastronomía' en el auditorio Kursaal de San Sebastián, un congreso dirigido a los profesionales del sector, más de 3.000 chefs de todo el mundo y por supuesto a quienes les gusta disfrutar de la buena cocina. Es un congreso de fama internacional
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Woaw, se han digitalizado las especias, no esta mal, SmartSpice es un forma practica no solo para los chefs sino para el cocinero raso para tener controlado en un solo dispositivo la especias que acostumbra emplear al cocinar. Este dispositivo conocido como SmartSpice incorpora una mini pantalla ...
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¿Pensabas que el mundo de los vídeos on line se resume a You Tube? Nada más alejado de la realidad. Parece que la creatividad ha sido puesta al servicio de una propuesta más que interesante o al menos bastante original. Se trata de Im Cooked, un servicio de vídeos on line que, al igual que YouTube
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Este año, entre los días 28 de Septiembre y 11 de Noviembre, se celebra la duodécima edición del popular festival gastronómico de Epcot.Durante estos días, World Showcase en Epcot se viste de gala y nos ofrece una vuelta al mundo gastronómica donde podremos degustar vinos, cervezas y comidas tí
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