Prazeres da Mesa también evaluará restaurantes especializados en bebidas argentinas y chilenasEstán abiertas las inscripciones para el premio Carta de Vinos, que celebra la continua mejora en el servicio del vino en toda Sudamérica. El premio es otorgado por la revista enogastronómica brasileña P más »
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José Luis Estevan, en la cocina de Lágrimas Negras
Puede creerse que sólo los cocineros que van por libre, incluso de sus clientes, son artistas; también que sólo los chefs que visitan los Congresos hacen cocina de autor, e incluso que únicamente los que hablan de forma extravagante son capaces más »
El Salón Internacional de los Vinos Nobles, más conocido como Vinoble afronta su séptima edición después de 18 años de existencia. Desde su creación, Vinoble se ha dedicado a ensalzar, dentro del sector vinícola, los vinos calificados como generosos, licorosos y dulces especiales.Este evento se más »
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Gelatinas, espumas, nitrógeno… Creaciones de chefs moleculares que desde ayer no pueden degustarse en Italia
Este fin de semana ha entrado en vigor en Italia una orden ministerial que prohibe la utilización de algunos aditivos y productos químicos en la cocina, “en mérito a la salud d más »
Ref. Scientific American, por John MatsonLa escala Celsius es un elegante y sencillo sistema de medición: el agua se congela a 0 grados y a los 100 hierve. (La definición real de la escala es un poco más compleja, implica el llamado punto triple del agua, pero esta es la idea general).No obstante, l más »
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Tras la estatua de Carlos Gardel, en el barrio de Abasto, se encuentra el teatro ? restaurante "La Esquina de Carlos Gardel" un sitio muy especial dedicado enteramente a Carlos Gardel, a su vida y a su obra.Posiblemente se trate de uno de los locales más exclusivos de toda Argentina, con una ambient.. más »
La cocina de hoy en día,en lugar de llenarse de calor y buenos ingredientes, últimamente parece que se alimenta de prefijos y elementos químicos. Así podemos hablar de tecnococina, gastroeconomía, cocina molecular... Al final todo esto para acabar comiendo un filete a la plancha en la soledad de n más »
Detalle de sala del Restaurante Libentia, en Barcelona
El restaurante Libentia ha sido obtenido el Gran premio al cocinero revelación de Madrid Fusión 2010. Su trío de chefs: Dídac Moltó (entrantes fríos), Jaime Tejedor (cocina salada) y Sergi Ferrer han aportado frescura a la cocina de autor más »
Wolfgang Puck, de origen austriaco y residente en Los Ángeles, es uno de los chefs más prestigiosos de los Estados Unidos y también uno de los inventores de la cocina de fusión californiana que combina elementos occidentales y asiáticos. Entre los...
Esto es sólo un resumen. En http://disneyhis más »
Aunque parezca mentira, es así. El oro y la plata pueden comerse. Desde hace algunos años, los chefs más prestigiosos del mundo vienen empleando el oro o la plata en sus platos con un fin, ante todo, estético. En ensaladas, en repostería o en otros ... más »
Foto: Tortilla de Patata y Copa de Vino
Recetas y Vinos es una Red Social pensada para todos aquellos que aman la gastronomía (profesionales como aficionados).
Algunas de las funcionalidades que podemos encontrar son:
- Encontrar recetas y vinos que nos gusten.
- Seguir a chefs y sumiliers.
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"Para nosotros es una forma de no pensar en las dificultades, los conflictos, los asesinatos, la crisis económica... le confessaba la recepcionista Rocío Valdés al periodista Marc Lacey, que describe para el "New York Times", la desbocada carrera de México por desbancar todos los records.Enero de 2 más »
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La cocina italiana parece sólo pasta y no lo es, aunque es precisamente la pasta por lo que más se la reconoce. Por otra parte, ¿cuántos platos de pasta hacemos habitualmente en los hogares? Casi siempre los mismos, por eso este libro, creado por uno de los chefs italianos más prestigiosos afincad más »
La empresa francesa www.qooq.com ha lanzado un tablet PC para uso exclusivo en la cocina. Viene pregargado con miles de recetas de los Chefs más prestigiosos de Francia. Se actualiza solo gracias a su conecion WI-FI.
Este tablet PC es suficientemente robusto para aguantar los trotes de una coci... más »
La Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia (AHS) ha llegado a un acuerdo de colaboración con Table-booking, un portal web gastronómico que funciona como sistema internacional de reservas de mesas, y donde cada restaurante contará con su propia web en 12 idiomas.
Con este acuerdo, los restaura más »
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Revista brasileña premia las mejores cartas de vinos de Sudamérica
