Coliflor gratinada (Chou-fleur au Gratin)Vuelvo al apartado de las verduras para traeos la que sin duda es, para mi, la mejor forma de preparar la coliflor. He estado investigando y, al parecer, la procedencia de esta sencilla receta la podemos encontrar en la región Ile de France. La base es muy simple: coliflor y la famosa salsa Mornay. .. más »
Entrevista al que le cayó la flecha de Barcelona 92Uno de los momentos más míticos de la historia de los juegos olímpicos pasó en el año 1992, cuando Barcelona fue la organizadora. Para encender el pebetero olímpico decidieron no hacerlo de la forma clásica, es decir, un atleta se ponía al lado del pebetero y lo encendía con la antorcha. Más más »
Pollo adobado al estilo mexicano¿Otra vez pollo asado? En esta ocasión voy a mostraos una variante de hacer el pollo al horno muy popular en centro-américa. Yo destacaría dos virtudes con respecto al pollo asado de siempre: no se nos seca y obtenemos un sabor diferente. Espero que os guste, ya me contaréis.photo by: jcsierraINGR más »
Spaguetti e polpette (Espaguetis con Albóndigas)En esta ocasión os traigo una receta que les encantará a los peques ¿Quién no recuerda "la dama y el vagabundo" o la divertidisima película "lluvia de albondigas"? Pues si, hoy toca un plato fundamental en la cocina italo-estadounidense procedente de la clase obrera italiana: Spaguetti a más »
Cocina de temporada para inexpertosOrdenado, por menús y estaciones en vez de por tipos de plato, éste es un original libro de recetas para principiantes a los que enseñará no sólo a cocinar con soltura, sino a saber qué cocinar en cada época del año llenando la cesta de la compra de producto... más »
Carbonade une de boeuf à la FlamandeEste plato típico de la cocina tradicional belga tiene su base en carne de vacuno y cerveza como no podía ser de otra forma dada la gran tradición cervecera del país. Según los entendido de la cocina flamenca, la cerveza que debe utilizarse para su elaboración es del estilo Oud Bruin, una cerveza más »
Macarrones gratinados de la abuelaSi formulamos a un niño la típica pregunta: ¿cual es tu comida favorita? la mayoría responderán sin dudar un instante MACARRONES, ¿porque será? Aprovechando que con el calor a uno se le van las ganas de pasarse demasiado tiempo entre fogones hoy os presento una maravillosa y sencilla forma más »
Semana del Restaurante de Madrid 2010Semana del Restaurante de Madrid 2010: entre el 6 y el 10 de junio de 2010 se podrá disfrutar de los mejores fogones de Madrid, con más de cien restaurantes que participan en la II Semana del Restaurante, organizada por la web 11870.com Esta II Semana del Restaurante de Madrid ahorrarás el doble: po más »
COCINA BÁSICA : ARROZ BLANCODespues de la entrada de espaguetti con salsa de atún, dedicada a los jóvenes que estudian fuera de casa y que se enfrentan por primera vez a los fogones, he creído conveniente publicar esta sencilla receta de arroz blanco que les puede servir de base a otras preparaciones.A veces nos olvidamos que más »
Sopa de cebolla a la francesaLa primera vez que la probé fue en un bristró del barrio latino de París. Me sorprendió tanto su sabor y su textura que lo apunté en tareas pendientes. Pues bien ese día ha llegado y aquí va el resultado. Es una receta muy sencilla. Si nunca lo habéis probado animaos a hacerla, os sorprende más »
Espacio aéreoCreo que puedo confirmaros que el espacio aéreo europeo está cerrado. No sé si será por causa del volcán innombrable o porque así se ha decidido, pero está cortado el paso. Así que me he puesto a mirar para comprobarlo, y hoy mismo he visto las señales..Bajo un poco el plano de enfoque para qu más »
DC#6: El escaqueo del CapitánEl pasado viernes nos volvimos a juntar en el casino principal para probar unos buenos vinos y hacer un poco el cocinillas. …aunque a decir verdad, yo me escaqueé miserablemente tanto de cocinar como de aportar vinos; así que para mi fue una auténtica jornada sabática …y todo el curro e más »
Patatas a la riojanaDirectamente desde La Rioja traigo una de sus mas afamadas recetas regionales. Un guiso que demuestra que en la sencillez también puede estar la excelencia. Antes de comenzar quiero agradecer a mi amiga María Gubía su empeño por mostrarme la gastronomía de este maravilloso lugar.photo by: jcsierra más »
Patatas a la riojanaDirectamente desde La Rioja traigo una de sus mas afamadas recetas regionales. Un guiso que demuestra que en la sencillez también puede estar la excelencia. Antes de comenzar quiero agradecer a mi amiga María Gubía su empeño por mostrarme la gastronomía de este maravilloso lugar.photo by: jcsierra más »
Goulash de ternera a la húngaraUno de los guisos mas potentes que he probado es este tradicional plato húngaro que viene muy bien para calentar el ambiente mas frío. Con el tiempo, sobre este plato, han ido apareciendo muchas variantes con diferente grado de elaboración. Yo he elegido una de las formas más sencillas y clásicas más »
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