Mejillones ‘Garam Masala’, una fantasía aromáticaMEJILLONES ?GARAM MASALA? Duración: 20 minutos Dificultad: mínima Ingredientes: ? 500 g de mejillones ? 25 g de mantequilla ? 4 dientes de ajo ? 2 chalotas ? 3 dl de caldo de pescado ? 2 y ½ dl de … Continua leyendo→ más »
Tandoori. Garam Masala de Pollo (Tandūrī. Garama masālā cikana)Sigo descubriendo sabores gracias a Toque de Chef. En este caso unas especias que hace tiempo que tenía ganas, hablo de Garam Masala, muy utilizadas en la comida India. Para utilizarlas he elegido una receta que me encontré en el Canal Cocina, de nuevo lo acompañe con un poco de arroz, esta vez he p más »
Pollo kormaEsta fue mi primera receta india, cocina a la que le he cogido mucho cariño. El uso que hacen de las especias me fascina. Y no siempre se trata de platos picantes, este por ejemplo apenas pica, es un plato suave con una crema delicada, con aroma a almendras y frutos secos que triunfa mucho entre los.. más »
Pollo kormaEsta fue mi primera receta india, cocina a la que le he cogido mucho cariño. El uso que hacen de las especias me fascina. Y no siempre se trata de platos picantes, este por ejemplo apenas pica, es un plato suave con una crema delicada, con aroma a almendras y frutos secos que triunfa mucho entre los.. más »
Kebabs verdes de polloCon estas brochetas indias quiero presentarme al concurso "Sabor con especias" de Rome de Dibujante sabores, con el que celebra su primer cumple. Desde aquí le deseamos que cumpla muchos más y la felicitamos por la elección del tema porque en casa nos chiflan las especias y solemos tener un gran sur más »
Kebabs verdes de polloCon estas brochetas indias quiero presentarme al concurso "Sabor con especias" de Rome de Dibujante sabores, con el que celebra su primer cumple. Desde aquí le deseamos que cumpla muchos más y la felicitamos por la elección del tema porque en casa nos chiflan las especias y solemos tener un gran sur más »
Triángulos de pasta filo con especias morunas y vinagreta especialEstos triangulitos de pasta filo no dejarán indiferente a nadie. Ideales para picar y quedar como los ángeles ¿no te gusta el relleno? ¡Juega con él! Y si no encuentras las especias morunas (ras al-hanut), ponle un poco de curry o garam masala indú. Ingredientes: 12 láminas de pasta filo, [...] más »
Triángulos de pasta filo con especias morunas y vinagreta especialEstos triangulitos de pasta filo no dejarán indiferente a nadie. Ideales para picar y quedar como los ángeles ¿no te gusta el relleno? ¡Juega con él! Y si no encuentras las especias morunas (ras al-hanut), ponle un poco de curry o garam masala indú. Ingredientes: 12 láminas de pasta filo, [...] más »
Curry cremoso de polloUn guisote indio de pollo, leche de coco, sus especias ricas y hasta huevos que completan el platito. Otro "cremoso" para mojar pan y no parar.Sacado de otro de los libritos de Anne Wilson, "Cocina India", que este sí que lo tengo gastado. Me ha recordado mucho a mi primer Korma de pollo que recorda.. más »
Sopa de zanahorias con cilantroCon esta receta quiero presentarme al HEMC#50 dedicado a las sopas y que presenta Nikë del blog Cocina con ängel, un blog que me ha gustado mucho y que hay que visitar asiduamente. Esta sopita la he puesto muchas navidades para mis invitados y siempre ha gustado. Es una sopa con muchos matices: es s. más »
Curry de pulpo con leche de cocoSabía que este mes era mi primer cumpleblog pero los hombres para esto de los aniversarios tenemos mala cabeza, como sabréis todas/os. Así que el mismo día, el 14, me enteré casi por casualidad.No había preparado nada, también es verdad que soy un poco tímido para las celebraciones. Un poco tar más »
La leyenda de la India Diosa de la misericordia, llamada Bombarazóm,La India es el segundo productor mundial de arroz con cerca del 23 por ciento de la producción total, según cifras de la FAO. Tiene la mayor extensión cultivada con una productividad menor que el promedio total de la actividad. La producción de arroz en el país existe en todos los estados y es bas más »
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