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CONEJO CON ARROZ

LAS RECETAS DE MIS AMIGAS CONEJO CON ARROZ

Los arroces cremosos me encantan. El caldo tiene todo el sabor y el grano está en su punto justo, bueno el punto justo para mi.El conejo es una carne sin grasa que deberíamos incorporar a nuestra dieta. Tenemos muchas recetas para aprovecharlo.Cambiad los champis por setas cultivadas o por las conge. más »

FRITADA DE ASADURA DE CERDO

Cocina con Ana FRITADA DE ASADURA DE CERDO

Hace tiempo que la casquería no está de moda...pero eso se va a acabar si probáis ésta maravillosa "fritá". A mucha gente la asadura no les gusta y en general  la casquería, les da "cosa" o eso dicen, aunque teniendo en cuenta que es una carne barata, jugosa y llena de nutrien más »

Tostón asado con wok picante de verduras con salsa de ostras.

La cocina de mi casa Tostón asado con wok picante de verduras con salsa de ostras.

El tostón o cochinillo presenta una carne  tierna, sabrosa y jugosa, generalmente muy bien aceptada por todo tipo de públicos. En nuestra cocina nos encanta  y lo hacemos con relativa frecuencia, como podréis comprobar en esta serie de recetas de cocina de nuestro blog donde más »

Pad thai con pulpo

Con pan y postre Pad thai con pulpo

Somos amantes del pulpo, de su textura, de su sabor y nos vamos dando cuenta de las posibilidades que nos presenta en la cocina. Hemos hecho una etiqueta con nuestras recetas de pulpo porque creemos que es"todo un señor importante".Un día en casa hicimos un majestuoso guiso con este animal. Nos gust. más »

MANITAS DE CERDO EN SALSA

LAS RECETAS DE MIS AMIGAS MANITAS DE CERDO EN SALSA

Un plato para chuparse los dedos literalmente. Esta forma de cocinarlas es muy parecida a mi receta de "Menudo sevillano" y que os recomiendo.A quien le guste esta parte del cerdo estoy segura de que disfrutará muchísimo.Ingredientes (4 personas):- 4 manitas de cerdo- 1 chorizo- 1 tomate maduro. más »

COGOLLOS DE LECHUGA AL AJILLO CON ANCHOAS

LAS RECETAS DE MIS AMIGAS COGOLLOS DE LECHUGA AL AJILLO CON ANCHOAS

Me encanta así. A veces paso los cogollos de lechuga por la plancha medio minuto con un hilo de aceite y cambia totalmente el sabor pero así es refrescante y sabroso. Muy mediterráneo... Ingredientes: - Corazones de lechuga- Ajo- Filetes de anchoa- Vinagre de manzana- Sal y pimienta- 1 guindi más »

Pollo Padre Pero

La cocina de mi casa Pollo Padre Pero

Los que nos habéis leido en mas ocasiones ya nos escuchasteis nuestra idea de que la cocina sencilla suele ser la más deliciosa. ¿O acaso no recordáis loa comida de vuestra abuela, de vuestra misma madre?.La cocina extremeña, tan cercana geográficamente, tan querida, me encanta por su sencillez, más »

ARROZ CON POLLO ESPECIADO Y ALCACHOFAS

LAS RECETAS DE MIS AMIGAS ARROZ CON POLLO ESPECIADO Y ALCACHOFAS

El secreto de este arroz está en macerar el pollo el día anterior con esta mezcla tan deliciosa de especias. No es necesario seguir al pié de la letra la lista. Es cuestión de gustos y de lo que tengáis en vuestro especiero. Recomiendo usar los contramuslos porque son más jugosos pero si os gusta más »

Lubina salvaje con salsa romesco

La cocina de mi casa Lubina salvaje con salsa romesco

La diferencia entre la lubina habitual, la de acuicultura, y la salvaje es tan apreciable que hasta nos parecen pescados diferentes. Somos conscientes que nuestros mares no producen la cantidad de pescado salvaje preciso para el consumo habitual pero no es menos cierto, y esto es solo una opini... más »

Espagueti a la Amatriciana (Espaguetti all´Amatriciana)

Asopaipas Espagueti a la Amatriciana (Espaguetti all´Amatriciana)

Si viajamos a Roma observaremos que la pasión por la pasta bate todas las marcas. Platos como  el de hoy son de origen romano, o al menos así lo cuentan los romanos. Es cierto el amor a la pasta , y para los menos pudientes constituye un plato económico, sano, exquisito y además sacia. más »

Fideos chinos al estilo Sichuan

Con pan y postre Fideos chinos al estilo Sichuan

Una receta que no hacíamos desde hacía tiempo. Con aires chinos pero bien adaptada, usando aceite de oliva y vino de Jerez.Unimos unos fideos crujientes y un salteado de solomillo de cerdo y pimientos. Y para que nuestra torta de fideos no perdiera la magia la hemos puesto en una fuente amplia y "lo. más »

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

LAS RECETAS DE MIS AMIGAS MEJILLONES EN SALSA PICANTE

Si os gustan los mejillones seguro que no vais a poder resistir probar este aperitivo.  Esta  salsa picante y  deliciosa le va como anillo al dedo para disfrutarlos.El "momento guindilla" dependerá de vuestro gusto. En cualquier caso están buenos hasta sin ella.Ya me contais...Ingredi. más »

Sopas de Ajo

Las recetas de Sara Sopas de Ajo

  Hoy os traigo una propuesta absolutamente clásica. Una sopa de ajo hecha con apenas cuatro ingredientes que todos tenemos en casa. De una cosa estoy segura, mis sopas de ajo son tan ricas al estar cocinadas en una olla de hierro fundido, eso marca una gran diferencia. M.. más »

VENTRESCA DE ATÚN EN ROJO Y VERDE

Cocinando que es gerundio VENTRESCA DE ATÚN EN ROJO Y VERDE

ENTRADA PROGRAMADANo cabe duda que la parte más rica del atún o del bonito es la ventresca, su carne es un poco más grasa, con sabor delicado y más pronunciado,  su textura en láminas da mucho juego a la hora de cocinar, estas que he preparado son congeladas de la marca CAMPOS y realmente mer más »

Lomos de merluza a la chérmula.

La cocina de mi casa Lomos de merluza a la chérmula.

Siempre nos sorprendieron los sabores intensos de la cocina de Marruecos, por eso cuando vimos una receta similar a esta en Directo al Paladar no dudamos en probarla. Defraudar no defraudó, encantó.La chérmula es una salsa magrebí para condimentar toda clase de pescados. Se trata de una combinació más »

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