CapÃtulo 3:Bueno volviendo a la cocina y tras habernos zampado la paella en un plis-plas, nos encontramos con el dilema siguiente:¿qué hacemos ahora con el resto de los mejillones? Barajamos varias opciones:opción A: abrirlos al vapor y comerlos tal cual.opción B: prepararlos en escabeche.opción
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La cocina de lechuza, hace
3 dÃas 22 minutos, en
ajo,
cebolla,
chup chup,
gallega,
guisantes,
guiso,
las conchas,
mejillones al vapor,
perejil,
plato.
Troceamos la sepia y dejamos macerar durante dos o tres horas en el zumo de limón y medio, un chorrete de aceite de oliva y  algo de sal.Doramos en una sartén acompañada de unas patatas, cuando esté bien dorada reservamos,Nos metemos ya con la  salsa verde: en una cazuela ponemos el aceite a cale
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Ingredientes:
1/2 kg. de calabacines.
1/2kg.tomates maduros.
1/2 kg. Pimientos verdes.
1/4 kg. cebollas.
1 diente de ajo.
4 huevos.
Aceite.
Sal.
Preparación:
Cortar todos los ingredientes en dados pequeños. Las semillas de los pimientos se retiran, al igual que la piel de los tomates.
Poner a cal.
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...... Deliciosas, jugosas .. vamos que estan de muerte ....... y si luego le picamos unas patatas .. las freÃmos y se las añadimos a la salsa ... para que os digo más .....Ingredientes:600 gramos de carne picada de ternera3 huevos1 chorro de lechepan ralladosalharinaperejilcebolla en juliana1 vaso
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Foto sacada en Internet del Blog IabaronienlacocinaIngredientes:250 grs. de bacalao desalado200 grs. de patatas1 cucharada de perejil picado1 cucharada de cebolla picada1 vaso pequeño de vino blanco del Ribeiro3-4 huevosSalPimientaNuez moscadaAceitePreparación:Se cuecen las patatas y se hace un puré
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Dificultad: MediaTiempo medio de preparación: 30 minutosIngredientes para 4 personas:- 600 gr. de hÃgado de ternera lechal- 1/8 de litro de fondo de ternera- 125 ml. de aceite de oliva virgen- 12 cebolletas- 1 ramito de perifollo- Sal- PimientaPreparación:- Elegimos un hÃgado de ternera lechal de c
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recetas para voz, el 02-07-08, en
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sabroso,
verduras.
Ingredientes:
- 1/2 k. de espaguetis
- 400 gr. de almejas
- 1/4 k. de gambas
- 1 k. de mejillones
- 1/2 k. de tomates
- Vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Perejil, aceite y sal
Preparación:
Las gambas se ponen a cocer en agua hiviendo y sal durante cinco minutos para quitarles las cáscaras.
Los .
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Lo mejor de la cocina gallega, el 28-06-08, en
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OrÃgen: La cocina de Lechuza
El jarrete se conoce en otras partes del paÃs con el nombre de morcillo (anterior y posterior) y brazuelo. Es una carne muy jugosa con mucha gelatina.
Cuando se corta con el hueso se conoce como "ossobuco".
Ingredientes:
- 2 jarretes de ternera de aprox. 700 grs. c/u.
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Muchos de los que me visitáis con frecuencia, seguramente ya sabréis que el pasado mes de Mayo, concretamente el dÃa 16, tuve el gran placer de conocer en persona a una bloguera estupenda y aunque lleva muchos años en Madrid, es gallega de nacimiento. Se trata de Margarida del blog ACIBECHERIA.HabÃ
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Si os gusta más la gallina, también se puede usar para esta receta (una gallina joven) o muslos de pavita, que quedan muy ricos.Ingredientes (4 personas)1 pollo de 1 kg.12 cebollitas12 patatas pequeñas4 dientes de ajo1 ramita de perejil2 vasos de vino blanco1 vaso de aceite de olivaharinaazafránsal
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Mi cocina favorita, el 04-06-08, en
ajos,
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dorar,
kg,
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perejil,
salar.
Ingredientes8 sardinas frescas400 ml. de vino blanco seco½ cebolla2 zanahorias1 tallo de apio2 ramitas de perejil1 hoja de laurelaceite de olivahinojo seco2 huevosharinasal y pimientaPreparaciónEn un cazo, mezclamos la cebolla, las zanahorias y el apio, cortados en rodajitas finas, con el vino, el p.
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El Puchero de Rosa, el 29-05-08, en
20 minutos,
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agua frÃa,
batido,
chorro,
harina,
huevo,
ml,
perejil,
zanahorias.
El besugo, pescado de carne blanca y delicada, es muy saludable y con una gran importancia dietética, ya que aporta proteÃnas, minerales y vitaminas a nuestra dieta. Es ligero y de fácil digestión. Aunque se puede usar en guisos, lo mejor es prepararlo al horno o a la parrilla. La temporada ideal d
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¿SabÃais que el nombre de la sepia viene de que su tinta en lugar de ser negra como la de los calamares, es precisamente de color sepia? Pues asà es, pero hay mas curiosidades sobre este delicioso molusco. Si se le molesta durante su cortejo, es capaz de cambiar de color; tienen la bolsa espermátic
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Ingredientes para 4 personas:16 navajas4 dientes de ajoAbundante perejil fresco picadoAceite de oliva virgenSalLimónElaboración:Debemos comprar las navajas vivas, es decir, lo más frescas posibles.Picar muy finamente los ajos. Calentar una plancha antiadherente al fuego con un chorrito de aceite de
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Ingredientes (4 raciones)¼ kg. de harina aproximadamente2 cucharadas de levadura1 cucharadita de salagua2 cucharadas de aceitePara el relleno:250 grs. de carne picada (la podemos sustituir por gamba o langostino)repollocebollaperejilaceite para freÃrPreparaciónHacemos una masa con la harina, la leva
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RECETA GALLEGA: GUISO DE MEJILLONES
